Ewa Saj urodziła się w 1971. Prowadzi własne studio projektowania fotograficznego. Absolwentka Akademii Pedagogicznej Wydziału Nauk Społecznych w Krakowie.
Od 2008 roku należy do Związku Polskich Artystów Fotografików.

Inspiracji do fotografii szuka najczęściej w bardzo dalekich zakątkach świata. Interesuje ją antropologia kulturowa – człowiek oraz otaczający go świat, przedstawiany w bardzo plastyczny baśniowy sposób. Każda jej fotografia stanowi odrębną opowieść umiejscowioną gdzieś w „realizmie magicznym”.

W 2009 roku za cykl fotografii „Rosa Canina” zdobyła I nagrodę w konkursie Wacoma – „Rzeczywistość nierzeczywista”.

Jej zdjęcia wielokrotnie publikowane były w prasie (Miesięcznik Foto, Biuletyn Fotograficzny, Magazyn Extrim, Kwartalnik Relacje-Interpretacje, Gazeta Wyborcza, Gazeta Krakowska, Gazeta Poznańska, Dziennik Łódzki, Temi).
W kwietniu 2008r. jej fotografia trafiła na okładkę Miesięcznika Foto.
W 2006 roku cykl fotografii "Moc mieszka w kamieniach i drzewach" został nagrodzony srebrnym medalem FIAP na międzynarodowym konkursie Fotografii Artystycznej w Rużomberog na Słowacji.
Pokazywała swoje zdjęcia w galeriach krajowych i zagranicznych, jej fotografie znajdują się w wielu prywatnych kolekcjach na świecie oraz w Polsce w kolekcji BWA Bielsko Biała i BWA Tarnów.

Wystawy:
2009 Galeria Pauza Kraków „Rosa Canina”
2008 BWA Tarnów „Smak Czerwony”
2008 BWA Bielsko “Moc mieszka w Kamieniach i Drzewach”
2007 Miesiąc Fotografii w Krakowie – Cafe Dynia “Moc mieszka w Kamieniach i Drzewach”
2007 Galeria Sztuki „Dwór Karwacjanów” Gorlice “Moc mieszka w Kamieniach i Drzewach”
2006 Muzeum Azji i Pacyfiku w Warszawie “Moc mieszka w Kamieniach i Drzewach”
2006 Bankside - Open Air Gallery, London “Dyskretny Urok Azji”
2006 Polish Open University Gallery, Kraków "Moc mieszka w Kamieniach i Drzewach”
2006 SOK Kraków – Międzynarodowa Wystawa pokonkursowa „Fotosalon Drzewo”
2006 Bratysława Międzynarodowa Wystawa pokonkursowa „Fotosalon Drzewo”
2006 Rużomberog Slovakia Międzynarodowa Wystawa pokonkursowa „Fotosalon Drzewo”
2005 BWA Kielce – udział w wystawie „Sacrum and Profanum”